ICONIA料理コンテスト2025 麺料理部門において、当ホテル レストランOPERAの長野哲也が準優勝を受賞いたしました。 今回の受賞作は、「大分薫る ごまだし琉球まぜそば ～一碗三趣～」。 大分の食文化を象徴する「ごまだし」と琉球料理の要素を掛け合わせ、一杯の中で三段階の味わいを楽しめる“体験型まぜそば”として仕上げています。 乾燥椎茸を約10時間かけて丁寧に戻した出汁をベースに、コシのある中華麺、香ばしい太白胡麻油、さらに出汁を土瓶で添えることで、食べ進めるごとに味の変化をお楽しみいただけます。 また、仕上げにはクロメおにぎりを蒸籠でご提供。最後の一口まで、大分の風土と物語を感じていただける一皿です。 料理コンテストという舞台で磨き上げられた、「今しか味わえない快挙の一皿」を、ぜひこの機会にご堪能ください。 概要 商品名 大分薫る ごまだし琉球まぜそば ～一碗三趣～ 価格 ¥1,400（税込） 提供期間 2026年2月9日（月）～5月29日（金） ※1日10食限定 提供時間 11:30～14:30（L.O.14:00） ※定休日：水曜日 ご予約・お問い合わせ Modern Chinese Restaurant OPERA（モダンチャイニーズレストラン オペラ） フレンチの要素を取り入れた本格中華を、モダンな空間でご堪能いただけます。 TEL： 097-538-8707 （レストラン直通） 営業時間：ランチ 11:30～14:30（L.O. 14:00）、ディナー 18:00～22:00（L.O. 21:30） 定休日：水曜日 ご予約はこちら 「Modern Chinese Restaurant OPERA」 公式ウェブサイト