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最上級会席「穂高会席」

【最上級会席 穂高会席(2026春)】 
【最上級会席 穂高会席(2026春)】前菜 
【最上級会席 穂高会席(2026春)】お造り4点盛り 
【最上級会席 穂高会席(2026春)】吸い物 
【最上級会席 穂高会席(2026春)】焼き物 
【最上級会席 穂高会席(2026春)】炊き合わせ 
【最上級会席 穂高会席(2026春)】飛騨牛の握り 
【最上級会席 穂高会席(2026春)】揚げ物 
【最上級会席 穂高会席(2026春)】飛騨牛石焼
お品書き(~6月30日)
| 前 菜 | 穴子八幡 / 湯葉豆腐 / 蛍イカ柚子味噌掛け / 筍蕗味噌焼き / サーモン打衣 / 玉子カステラ / 鰯生姜煮 |
|---|---|
| 御 椀 | 海老安平 / 芽ネギ / 占地 |
| 造 里 | 勘八 / 牡丹海老 / サーモン / 川河豚 / あしらい一式 |
| 焚 合 | 蛸柔らか煮 |
| 凌 ぎ | 飛騨牛炙り寿司 |
| 焼 物 | 鰆木の芽焼き |
| 石 焼 | 飛騨牛フィレステーキ |
| 凌 ぎ | 鰤しゃぶしゃぶ |
| 揚 物 | 白魚と蕗の薹と楤の芽天麩羅 |
| 食 事 | 香味味噌茶漬け / 茨城県産こしひかり / 茶香出汁 追加トッピング:飛騨牛そぼろ(+¥450) / 飛騨サーモンフレーク(+¥300) |
| 甘 味 | 苺ムース |
※仕入れ状況等により内容が変更になる場合がございます

【最上級会席 穂高会席(2026夏)】 
【最上級会席 穂高会席(2026夏)】前菜 
【最上級会席 穂高会席(2026夏)】スッポンロワイヤル仕立て 
【最上級会席 穂高会席(2026夏)】お造り 
【最上級会席 穂高会席(2026夏)】蛸と夏野菜 梅肉ジュレ掛け 
【最上級会席 穂高会席(2026夏)】飛騨牛炙り寿司 
【最上級会席 穂高会席(2026夏)】鮎塩焼き 
【最上級会席 穂高会席(2026夏)】飛騨牛温石焼 
【最上級会席 穂高会席(2026夏)】油目ダイブ揚げ 
【最上級会席 穂高会席(2026夏)】飛騨豚鍋 
【最上級会席 穂高会席(2026夏)】香味味噌茶漬け 
【最上級会席 穂高会席(2026夏)】西瓜ゼリー掛け
飛騨牛フィレステーキ、飛騨牛の炙り寿司、飛騨牛を使用した一味鍋など、高級和牛である『飛騨牛』を存分にご堪能頂ける、高山ならではの贅沢な会席料理です。
※写真はイメージです
お品書き(7月1日~)
| 前 菜 | 鰻ザク 法蓮草豆腐 コールドチキン 月光玉子 枝豆塩茹で 鯵棒寿司 |
|---|---|
| 御 椀 | スッポンロワイヤル仕立て |
| お造り | 勘八 サーモン 牡丹海老 川河豚 |
| 酢の物 | 蛸と夏野菜 梅肉ジュレ掛け ハス芋 / 分葱 / 茄子 / 胡瓜 |
| 凌 ぎ | 飛騨牛炙り寿司 |
| 石 焼 | 飛騨牛フィレステーキ |
| 焼き物 | 鮎塩焼き / はじかみ / キャラブキ |
| 揚 物 | 油目ダイブ揚げ レモン / ヤングコーン / しし唐 / 煎り出汁 |
| 焜 炉 | 飛騨牛鍋 / 野菜いろいろ |
| お食事 | 香味味噌茶漬け 茨城県産こしひかり 茶香出汁 |
| 甘 味 | 西瓜ゼリー掛け |
※仕入れ状況等により内容が変更になる場合がございます
特選会席「乗鞍会席」

【特選会席 乗鞍会席(2026春)】 
【特選会席 乗鞍会席(2026春)】前菜 
【特選会席 乗鞍会席(2026春)】お造り4点盛り 
【特選会席 乗鞍会席(2026春)】吸い物 
【特選会席 乗鞍会席(2026春)】焼き物 
【特選会席 乗鞍会席(2026春)】炊き合わせ 
【特選会席 乗鞍会席(2026春)】飛騨牛の握り 
【特選会席 乗鞍会席(2026春)】揚げ物 
【特選会席 乗鞍会席(2026春)】台物(飛騨牛)
お品書き(~6月30日)
| 前 菜 | 白魚彩り揚げ / 湯葉豆腐 / 蛍イカ柚子味噌掛け / 筍蕗味噌焼き / サーモン打衣 / 玉子カステラ / 鰯生姜煮 |
|---|---|
| 御 椀 | 海老安平 芽ネギ / 茗荷 / 占地 / カラスミ |
| 造 里 | 間八 / サーモン / 川河豚 / 牡丹海老 あしらい一式 |
| 焚 合 | 蛸柔らか煮 |
| 凌 ぎ | 飛騨牛炙り寿司 |
| 焼 物 | 鰆木の芽焼き |
| 揚 物 | 桜海老と新玉ねぎ かき揚げ |
| 焜 炉 | 飛騨牛鍋 / 野菜色々 |
| 食 事 | 香味味噌茶漬け / 茨城県産こしひかり / 茶香出汁 追加トッピング:飛騨牛そぼろ(+¥450) / 飛騨サーモンフレーク(+¥300) |
| 甘 味 | 苺ムース |
※仕入れ状況等により内容が変更になる場合がございます

【特選会席 乗鞍会席(2026夏)】 
【特選会席 乗鞍会席(2026夏)】前菜 
【特選会席 乗鞍会席(2026夏)】スッポンロワイヤル仕立て 
【特選会席 乗鞍会席(2026夏)】お造り 
【特選会席 乗鞍会席(2026夏)】蛸と夏野菜 梅肉ジュレ掛け 
【特選会席 乗鞍会席(2026夏)】飛騨牛炙り寿司 
【特選会席 乗鞍会席(2026夏)】鮎塩焼き 
【特選会席 乗鞍会席(2026夏)】油目ダイブ揚げ 
【特選会席 乗鞍会席(2026夏)】飛騨豚鍋 
【特選会席 乗鞍会席(2026夏)】香味味噌茶漬け 
【特選会席 乗鞍会席(2026夏)】西瓜ゼリー掛け
飛騨牛の炙り寿司がついた豪華会席料理。飛騨牛を使用した一味鍋は、一口食べれば口の中いっぱいに肉の旨みが広がります。大好評の香味味噌茶漬けは、ピリッとした味噌の味が食欲を引き立てます。
※写真はイメージです
お品書き(7月1日~)
| 前 菜 | 鰻ザク 法蓮草豆腐 コールドチキン 月光玉子 枝豆塩茹で 鯵棒寿司 |
|---|---|
| 御 椀 | スッポンロワイヤル仕立て |
| お造り | 勘八 サーモン 牡丹海老 川河豚 |
| 酢の物 | 蛸と夏野菜 梅肉ジュレ掛け ハス芋 / 分葱 / 茄子 / 胡瓜 |
| 凌 ぎ | 飛騨牛炙り寿司 |
| 焼き物 | 鮎塩焼き はじかみ キャラブキ |
| 揚 物 | 油目ダイブ揚げ レモン / ヤングコーン / しし唐 煎り出汁 |
| 焜 炉 | 飛騨牛鍋 / 野菜いろいろ |
| 食 事 | 香味味噌茶漬け 茨城県産こしひかり 茶香出汁 |
| 甘 味 | 西瓜ゼリー掛け |
※仕入れ状況等により内容が変更になる場合がございます
スタンダード会席「宮川会席」

【スタンダード会席 宮川会席(2026春)】 
【スタンダード会席 宮川会席(2026春)】前菜 
【スタンダード会席 宮川会席(2026春)】お造り4点盛り 
【スタンダード会席 宮川会席(2026春)】吸い物 
【スタンダード会席 宮川会席(2026春)】焼き物 
【スタンダード会席 宮川会席(2026春)】炊き合わせ 
【スタンダード会席 宮川会席(2026春)】揚げ物 
【スタンダード会席 宮川会席(2026春)】台物 
【スタンダード会席 宮川会席(2026春)】デザート
お品書き(~6月30日)
| 前 菜 | 白魚彩り揚げ / 湯葉豆腐 / 蛍イカ柚子味噌掛け / 筍蕗味噌焼き / サーモン打衣 / 玉子カステラ / 鰯生姜煮 |
|---|---|
| 御 椀 | 海老安平 芽ネギ / 茗荷 / 占地 / カラスミ |
| 造 里 | 間八 / 甘海老 / サーモン あしらい一式 |
| 焚 合 | 蛸柔らか煮 |
| 焼 物 | 鰆木の芽焼き |
| 揚 物 | 桜海老と新玉ねぎ かき揚げ |
| 焼 炉 | 飛騨豚鍋 / 野菜色々 |
| 食 事 | 香味味噌茶漬け / 茨城県産こしひかり / 茶香出汁 追加トッピング:飛騨牛そぼろ(+¥450) / 飛騨サーモンフレーク(+¥300) |
| 甘 味 | 苺ムース |
※仕入れ状況等により内容が変更になる場合がございます

【スタンダード会席 宮川会席(2026夏)】 
【スタンダード会席 宮川会席(2026夏)】前菜 
【スタンダード会席 宮川会席(2026夏)】スッポンロワイヤル仕立て 
【スタンダード会席 宮川会席(2026夏)】お造り 
【スタンダード会席 宮川会席(2026夏)】蛸と夏野菜 梅肉ジュレ掛け 
【スタンダード会席 宮川会席(2026夏)】鮎塩焼き 
【スタンダード会席 宮川会席(2026夏)】油目ダイブ揚げ 
【スタンダード会席 宮川会席(2026夏)】飛騨豚鍋 
【スタンダード会席 宮川会席(2026夏)】香味味噌茶漬け 
【スタンダード会席 宮川会席(2026夏)】西瓜ゼリー掛け
国産豚を使用した和食会席をお手軽にご堪能いただける内容です。 大好評の香味味噌茶漬けは、ピリッとした味噌の味が食欲を引き立てます。
※写真はイメージです
お品書き(7月1日~)
| 前 菜 | 鰻ザク 法蓮草豆腐 コールドチキン 月光玉子 枝豆塩茹で 鯵棒寿司 |
|---|---|
| 御 椀 | スッポンロワイヤル仕立て |
| お造り | 勘八 サーモン 甘海老 |
| 酢の物 | 蛸と夏野菜 梅肉ジュレ掛け ハス芋 / 分葱 / 茄子 / 胡瓜 |
| 焼き物 | 鮎塩焼き はじかみ キャラブキ |
| 揚 物 | 油目ダイブ揚げ レモン / ヤングコーン / しし唐 煎り出汁 |
| 焜 炉 | 飛騨豚鍋 野菜いろいろ |
| 食 事 | 香味味噌茶漬け 茨城県産こしひかり 茶香出汁 |
| 甘 味 | 西瓜ゼリー掛け |
※仕入れ状況等により内容が変更になる場合がございます
朝食のご案内
一品料理

漬物ステーキ
料金:¥1,200
期間:通年

飛騨牛朴葉焼
料金:¥2,800
期間:通年
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