伝統的な和の技法を礎に、フレンチのエッセンスや革新的なアプローチを融合。 素材本来の味わいを最大限に引き出しながら、繊細で洗練された一皿へと仕立てます。 会場 Japanese - Chinese Cuisine Soh（1F） 期間・営業時間 期間：2026年5月1日（金）～6月30日（火） ［ランチ］ 11:00～15:00（L.O. 14:30） ※ランチ営業は、土・日・祝日のみの営業となります。 ※会席・コース料理のラストオーダーは13:30とさせていただきます。 ※平日ランチのご予約は、会席・コース料理にて6名様より承ります。 ※ご利用日の1週間前までにお電話にてご予約をお願いいたします。 ［ディナー］ 17:30～22:00（L.O. 21:30） ※会席料理のラストオーダーは20:30とさせていただきます。 ヌーベルジャポネコース ¥7,000 内容 ・旬の魚介を使ったタルタル仕立て 金山寺味噌のジュレでなめろう風に ・味噌漬けにした千葉銘柄豚の天麩羅 マスタードとオリーブの2種ソースで ・蕪のポタージュをすり流しに…雲丹をアクセントに ・旬の魚の幽庵焼き 生ハムのコンソメと共に ・和牛の炙り焼き キャラメル風味の醤油ソース ・鴨チーズ蕎麦 ・リ・オレとあずきの茶巾包み 大福見立てフルーツ添え ・食後のお飲み物（コーヒー / 紅茶 / 緑茶） ※メニュー内容の一部が変更となる場合がございます。 メニュー一例 旬の魚介を使ったタルタル仕立て 金山寺味噌のジュレでなめろう風に 旬の魚の幽庵焼き 生ハムのコンソメと共に 鴨チーズ蕎麦 ※写真はイメージです。 お電話でのご予約：TEL 0476-32-1122 （予約課） ご予約はこちら Japanese - Chinese Cuisine Soh